Formation

MYGATÔ® est un organisme de formation professionnelle qui dispense depuis 7 ans différentes formations en pâtisserie.

L’épreuve pratique se déroulera sur 2 jours (mise en situation, comme si vous étiez un.e pâtissier.e qui arrive en poste le matin, à qui on passe commande. Ce sera à vous de vous organiser)

Les matières écrites seront incluses dans les épreuves pratiques, tout comme des oraux

Vous devrez venir avec votre cahier de recettes (à créer et mettre à jour lors de votre préparation au CAP)

Et surtout pour vous présenter à l’examen, il vous faudra 2 fois 7 semaines consécutives de stage en milieu professionnel

Une formation adaptée à la réforme

Une formation complète qui mêle présentiel et une partie en ligne

Une formation qui vous propose des supports pratiques et théoriques mis à votre disposition

Mise en place d’une classe virtuelle pour faire régulièrement des points, partager des vidéos ou encore des fichiers

Une formation étalée sur 3 ans pour pouvoir présenter votre examen lorsque vous vous sentez prêts !

Vous préparer à être pâtissier(e) et au CAP

Apprendre les procédés de base de la pâtisserie professionnelle (pâtes, biscuits, crèmes, mousses…) requis pour le CAP

Acquérir les gestes et techniques, les fondamentaux

Vous constituer un livre de recettes MyGatô® réutilisables lors de votre CAP

Apprendre à gérer plusieurs préparations en même temps, anticiper

Acquérir bonnes pratiques d’hygiène en pâtisserie

Vous apprendre à être un(e) vrai(e) professionnel(le)

• Personnes désireuses d’ouvrir un salon de thé, vendre ses propres pâtisseries et qui pour cela a besoin du CAP
• Personnes en reconversion professionnelle
• Nous sommes dans une démarche de candidat libre. Il faut donc pouvoir vous engager à vous entraîner régulièrement.

42h de formation en présentiel à partir de septembre 2020

Formation en pâtisserie sur 6 journées dans notre laboratoire (1 journée par mois pendant 6 mois)

Pâtes sucrée, sablée, brisée, crèmes amandes, citron, ganache chocolat,  …

Pâtes battues, petits gâteaux secs, macarons (meringue italienne) …

Pâte à choux et ses pochages (éclairs, choux …) craquelin, caramel, fondant, crèmes pâtissière, mousseline …

Pâte à croissants, pains au chocolat, viennoiseries, génoise, crèmes au beurre pour framboisier et moka chocolat …

Pâtes feuilletée, brioche, pains au lait, crème diplomate, glaçage millefeuille, Nanterre, navettes …

Biscuits de base (joconde, cuillère, meringués), mousses aux fruits, chocolat, bavaroise, montage entremets en cercle et à la spatule …

Possibilité de compléter cette formation en présentiel avec un module e-learning qui comprend :

• L’accès à des vidéos pédagogiques et récapitulatives pour refaire à la maison à votre rythme et ne rien oublier
• Un abonnement à notre classe virtuelle avec un forum d’échanges et des tutos récapitulatifs en direct

• Des recettes CAP pour réaliser votre cahier de recettes indispensable à l’examen
• Une formation complète qui propose du présentiel, modules en ligne, ebooks pour des cours de technologie et sciences appliquées
• Une classe virtuelle pour se réunir à distance sur un thème donné, une difficulté (mise au point du fondant par exemple)
• Assurer un suivi individuel et pouvoir vous accompagner dans votre projet
• Une formation construite au plus près de la réforme (lien avec mon ancienne école et mes professeurs de CAP)
• Être accompagnés par des formateurs, tous issus d’un parcours de reconversion
• Avantages du présentiel : présence, correction en direct, suivi individuel
• Avantages du « en ligne » : aller à votre rythme, revoir, avoir un suivi à la maison
• Apprentissage par la pratique (vous réalisez tout)
• Evoluer dans un laboratoire de pâtisserie professionnel
• Prêt du matériel et matières premières fournis
• La totalité des produits fabriqués sont emportés par les élèves

Possibilité de prises en charge CPF

MyGatô® est un organisme de formation professionnelle déclaré auprès de la préfecture du Rhône sous le numéro 82 69 13376 69

Enregistré dans DATADOCK

Enregistré dans CARIF-OREF

Enregistré dans KAIROS-PÔLE EMPLOI